Vaříme na faře

Granolu si doma vyrábím už několik let, hlavně proto, že jsem chtěla vyrobit nějakou, kde bude trochu cukru (protože jsem měkká), ale ne zas tak moc (protože se chci tvářit, že žiju zdravě) a nebude to stát majlant.

Continue reading “Kompletní studie výroby domácí granoly”

Z tvarohového těsta se nedělá jenom rugelach, dá se z něj dělat spousta věcí. Je to taková domácí varianta listového těsta, protože taky decentně lístkuje a je dost tučné a křehké. Dá se z něj udělat výborný štrůdl (z tvarohového těsta dělávala štrůdl moje prababička, tudíž je to objektivně nejlepší těsto na štrůdl).

Continue reading “Veganský rugelach… a veganské tvarohové těsto”

Původní recept byl s pekany a novým kořením. Pekany jsem neměla a kvůli novému koření se mi nechtělo vytahovat mlýnek, tak jsem to pojala poněkud babicovsky.

• 165 ml (150 g) rafinovaného kokosového oleje (změklého, může být i nerafinovaný, ale pak budou mít kokosový nádech)
• 100 g cukru
• 60 ml mléka
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 250 g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky kardamomu
• 120 g nasekaných mandlí

1. Předehřejte troubu na 170°C.
2. V míse prošlehejte kokosový olej s cukrem tak nějak dohladka.
3. Přidejte mléko a úplně ho vešlehejte. Stejně přidejte i vanilku.
4. Přidejte půlku mouky, sůl a kardamom a dobře zamíchejte. Přidejte zbytek mouky a ořechy a míchejte, dokud nevznikne hutné těsto. Dejte asi na 20 minut do ledničky, aby trochu ztuhlo.
5. Vytvarujte z těsta kuličky o velikosti vlašského ořechu, mělo by jich vyjít asi 18. Trochu rukou splácněte. Dejte na plechy a pečte asi 16 až 18 minut, dokud spodek není zlatohnědý.
6. Užívejte, všichni budou chtít recept!

Převzato a upraveno z kuchařky I Can Cook Vegan.

Včera jsem ho vařila poprvé a dneska už sem přidávám recept. Jídlo, co člověka fakt potěší.

Continue reading “Indický květák na nemásle”

Na Lamanovu žádost přidávám seznam blogů, které sleduji a kde se dá najít řada zajímavých, primárně vege receptů. Sharing is caring.

Continue reading “Kvalitní zdroje”

Tohle je zase jeden z hodně variabilních základů. Dá se do toho dát libovolné koření, nebo třeba místo skořicového cukru vmíchat ořechy a sušené ovoce. Poprvé pečeno jako posilnění k celodenní výrobě transparentů. Recept je výsledkem kombinace veganské jablečné bábovky a skořicového chlebíčku, který jsem kdysi pekla na první čtenou zkoušku na stáži v divadle.

• 160 g mouky (Ideální je světlá polohrubá, hladká taky funguje. Pokud chceš použít celozrnnou, začala bych tak na 50 % objemu.)
• 100 g cukru + 60g cukru na posypku
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1 lžička skořice do těsta + 1 lžíce skořice na posypku
• 2 lžičky jemně namletého lněného semínka
• 3 lžíce teplé vody
• 250 ml jablečného rozvaru (nebo jablečné přesnídávky, nebo pravděpodobně libovolného jiného ovoce, což z toho ale udělá třeba banánový nebo broskvový chlebíček)
• 80 ml rostlinného oleje

1. Předehřej troubu na 175°C. Formu na chlebíček vymaž tukem a vysyp moukou. (Ale pravděpodobně ti projde, i když to neuděláš, tedy v závislosti na materiálu formy a jeho tepelné vodivosti.)
2. Smíchej ve velké míse mouku, cukr, sůl, prášek do pečiva, jedlou sodu a skořici.
3. V jiné mističce smíchej cukr a skořici na posypku. Dej stranou, za chvíli se to bude hodit.
4. V malé misce smíchej lněné semínko s teplou vodou a nech pár minut odstát, než směs začne houstnout a želatinovatět. Mezitím v jiné misce smíchej olej a jablíčka. Pak přimíchej lněné semínko a pořádně promíchej.
5. Smíchej vlhké ingredience se suchými a promíchej tak akorát, aby nikde nezůstala suchá mouka.
6. Vlij polovinu těsta do formy a posyp ho asi tak třemi čtvrtinami skořicového cukru. Pak dolej zbytek těsta a povrch posyp zbylou čtvrtinou. Dej do trouby a peč asi 45-55 minut, dle potřeby s klasickým testem párátkem. Hurá, hotovo.